| 词条 | 胡萝卜玉米蛋饼 |
| 释义 | 食材原料主料：小麦面粉50克 玉米面(黄)125克 辅料：奶粉25克 鸡蛋1个 胡萝卜(红)半根 调料：色拉油少许 食盐1/2茶匙 水250毫升 胡萝卜玉米蛋饼准备：胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝 将面粉、玉米面、奶粉混合，打入一个鸡蛋 一边加入温水，一边用筷子搅拌 一直搅拌至均匀面糊 加入擦好的胡萝卜丝 加入少许细盐 充分搅拌均匀 冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热 加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可 烹饪小技巧1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节，面粉越多，口感越细腻。2、由于面粉的吸水性不同，水量供参考，一边加水一边搅拌，至面糊为可流动状态即可。 3、冷锅刷油、入面糊，可以防止烙饼的时候粘锅。 4、一定要以小火加热，且注意时间，以免糊锅。 |
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