原料

制作步骤

小帖士

原料

羊排、胡萝卜、生姜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

制作步骤

1.羊排买回来后泡水半天，泡出血水。

2.胡萝卜削皮洗净。

3.蒜、姜、八角分别洗净。

4.胡萝卜切块状，姜切片。

5.羊排剁成小块状。（在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开，自己切成小块即可）。

6.锅中热油，倒入羊排翻炒出香味。

7.炒至羊排变色，下姜片、蒜、八角继续翻炒。

8.调入适量盐、生抽、老抽、水。

9.倒入高压锅中，响声起后转中小火压15分钟。

10.压得8分熟的羊排。（其实也差不多熟了，不过羊排肉质咬不断）。

11.倒入胡萝卜块，用筷子搅拌均匀后，放入高压锅压至响声起，转中小火15分钟后，排气即可。

小帖士

1. 适宜体虚胃寒者；

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；

3、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

4、如果实在不喜欢羊肉的味道，可以先焯水后，翻炒时下点料酒，即可去腥。