【配方】

胡萝卜汁 11%，沙拉油 12%，低粉 16%，蛋黄 15%，蛋白 30%，塔塔粉 0.4%，糖 20%，104.4%

【制作方法】

1.将胡萝卜汁和沙拉油一起拌匀

2.加入过筛低粉~拌匀~加入蛋黄拌匀~完成胡萝卜蛋糕面煳

3.蛋白和塔塔粉打发至起泡~分两次加入糖~将蛋白打发至湿性发泡

4.取打发好的蛋白1/3加入胡萝卜蛋糕面煳拌匀~

5.拌匀后将胡萝卜蛋糕面煳~倒回蛋白内拌匀

6.倒入蛋糕模~敲一下~入炉