主料：素鲍

辅料：西兰花、金针菇

调料：鲍鱼汁

做法：1、将素鲍去包装后飞水，用水冲净；

2、素鲍入鲍汁中小火煨制30分钟、用刀片成薄片；

3、锅上火将西兰花、金针菇入油盐沸水中飞水，西兰花取出围在盘子四周，金针菇装入西兰花中待用；

4、把片好的素鲍片加入鲍汁略煨取出摆入金针菇上，余下的鲍汁打明芡浇淋在鲍片上即可。