简介

主料

配料

制作步骤

注意事项

简介

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

主料

1个猪肚

1只鸡

10g白胡椒粒

配料

适量淮山

适量桂圆肉

10粒红枣

适量枸杞子

适量葱、姜

适量料酒

适量盐

适量胡椒粉

制作步骤

1 白胡椒粒10g

2 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

3 鸡一只，剪去头脚

4 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净

5 葱打结，姜切片

6 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

7 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

8 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。

9 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

10 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

11 吃的时候撒上一点胡椒粉。

注意事项

为了保留原汁原味，我没有加入太多的药材，喜欢药材味重一点的话，还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。