菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 胃炎食谱

口味：微辣 工艺：煮

胡椒牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)960克

调料：胡椒20克,八角12克,盐4克

制作：

1. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。

2. 胡椒，大茴香洗净。

3. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。

4. 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤治脘腹冷痛，食少呕吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋溃疡，十二指肠溃疡，胃炎呕吐。

2. 胡椒，为温中止痛有之药，又能增进食欲。大茴香，可增强胡椒温中之力，又可增加肉汤之芳香。牛肉补脾肾益气血。常饮此汤，朴而不滞，是温补之汤水。

3. 此汤较为辛燥，非骨寒者不宜。