菜系及功能:健脾开胃食谱

胡椒鹿肉汤原料:鹿肉120克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。

胡椒鹿肉汤的做法:

(1)将鹿肉洗净，切块，起锅下鹿肉爆干水，取起，然后下少许油、姜，再下鹿肉爆至香气大出，取起备用。

(2)把胡椒、陈皮、生姜洗净，与鹿肉一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加盐调味即可，随量饮汤食肉。

胡椒鹿肉汤的功效:温中助阳，散寒止痛。适用于溃疡病、慢性胃炎属脾胃虚寒者。症见胃脘冷痛，得温则舒，口淡不渴，时泛清涎，体倦畏寒，四肢不温，大便溏薄，甚至泄泻，舌淡苔白，脉沉细。