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词条 胡椒金环蛇汤
释义

菜系及功能:家常菜谱

胡椒金环蛇汤原料:白胡椒15克,金环蛇1条(重约500克),料酒10克,生姜10克,葱10克,精盐4克,味精O.5克,鸡清汤800毫升。

胡椒金环蛇汤的做法:

1)将蛇敲死,剥去蛇皮,剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒),砍去头,洗净,切成3厘米长的段。胡椒捣碎,生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。

2)沙锅洗净,加入鸡清汤,将蛇段、胡椒碎粒放人,加入料酒、姜块、葱结和精盐盖严。先用大火烧开,撇去浮沫,转小火炖至蛇肉酥烂。捡出姜块、葱结,下味精调匀。分2~3次服。趁热食蛇肉,喝汤。

胡椒金环蛇汤的功效:活血通络,祛风镇痛。适用于风湿性关节炎,类风湿病,中风后遗症半身不遂。金环蛇是毒蛇,具有毒器(毒腺、毒牙和毒导管),制作时应注意安全。毒蛇被砍去蛇头后,蛇肉是没有毒的。

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更新时间:2025/3/16 20:34:37