今日仍高温，消暑汤品有时要带点香气才能有点新意。夜来香葫芦瓜煲鲫鱼汤就是这样的一款飘逸着宜人的清香，能清热消暑、生津止渴、利水祛湿、疏肝解郁的鱼汤。夜来香又叫夜香花、千里香，为萝摩科夜来香属的多年生藤本植物的干燥花朵；性平味甘、淡，具有清肝明目之功效。葫芦瓜性凉味甘、淡，能清热除烦、利水通淋、生津止渴。

材料：葫芦瓜1个（约600克）、夜来香25克、鲫鱼1~2条（约500克）、生姜3片。

烹制：葫芦瓜洗净，连皮切厚片状；夜来香去花蒂，用盐水洗净；鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、肠杂，慢火稍煎至微黄，铲起。除夜来香外一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约8碗水），武火煲沸改文火煲2小时，调入夜来香及盐、油便可。此量为3~4人用。