| 词条 | 厚鸡蛋烧 |
| 释义 | 厚鸡蛋烧的做法将鸡鸡蛋打入碗中 加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至鸡蛋液起泡 小火，煎锅中倒入少许油，晃匀 倒入一些鸡蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破 待鸡蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来 卷成卷后再将鸡蛋卷推到远离锅柄处 在空的位置再倒入少许油 倒入一些鸡蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破 待鸡蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视鸡蛋液多少，进行7-9步的重复，直至鸡蛋液都用完为止 |
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