菜系及功能:补血食谱

红枣麻油面原料:大枣40个，面条1千克，香肠400克，嫩黄瓜4条，绿豆芽300克，麻油、芝麻酱各100克，甜红酱油60克，味精、葱花、鸡汤、醋各适量。

红枣麻油面的做法:

将大枣用冷开水洗净，用沸水发涨，挤去水分，切碎，用少量鸡汤煮烂，盛入碗内，加甜红酱油、芝麻酱、麻油、味精、醋对成调味汁；香肠煮熟，切成小薄片；黄瓜用冷开水洗净，切薄片，用精盐渍一下；绿豆芽洗净，入沸水内氽断生，滤干水分；豆芽、黄瓜片分十碗放入，再放上煮熟的面条，每碗100克，浇上调味汁，撒上香葱花、香肠片即可食用。

红枣麻油面功效:补脾益气，养血强身。

保健应用:作为主餐食用。适用于脾胃虚弱，食少或津液不足等症。