材料 老鸭半只，干海带丝200克，红枣10枚，老姜5克，干花椒5克，料酒适量

做法

1.老鸭整理干净，切成大块；

2.干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；

3.老姜洗净切片，红枣洗净去核，以减少燥性；

4.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后捞出沥干水分备用；

5.锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；

6.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、花椒、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。