原料：

材料：塘虱2条、瘦肉100克、北芪10克、红枣10克、生姜15克、葱10克。调味料：花生油10克、盐8克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许、熟鸡油1克、清汤适量。

制法:

（1）塘虱洗干净砍成块，瘦肉切块，北芪洗净，红枣泡透，生姜去皮切片，葱切段。

（2）烧锅下油，待油热时，投入塘虱，用小火煎香，铲起待用。

（3）在瓦煲内加入塘虱、瘦肉、北芪、红枣、生姜、葱段、绍酒，注入清汤，用中火煲至汤浓，调入盐、味精、胡椒粉、熟鸡油，再煲5分钟即可。

特点:

塘虱本身泥腥味比较重，煎时要煎透，煲的时间要够。