红糟腌床

原料: 原 料：

材料：红糟600克，绍兴酒80毫升，赤砂糖150克，姜片10克，辣椒2支。

制法: （1）将所有材料放入已消毒之干燥容器。

（2）搅拌均匀至糖溶化，即为红糟腌床。

（3）可将红糟腌床取出部分，涂满在食材中之鳗鱼上，放入塑胶袋中腌入味。

（4）也可将食材中的鸡腿及五花肉放入红糟腌床内，以胶膜封好并绑紧封口，再放入冰箱冷藏。