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词条 红油拌三丝
释义

【原料】 莴苣、胡萝卜、豆腐皮、大蒜、盐、糖、味精、香油、辣椒油。

【做法】

1、莴苣去根,刮去外皮;

2、莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝;

3、三丝分别焯水,捞出后过迅速过凉开水,沥干水分备用;

4、大蒜捣成泥备用;

5、沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油,拌匀即可。

【温馨提示】

建议此菜不添加生抽和醋,一是为颜色,二是为口味。

红绿白三色,一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语了。

莴苣和豆腐皮,本身都有一种淡淡的香,只添加些基础的调味,才会凸显食材本身的清香。

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更新时间:2024/12/23 19:07:03