做红糖鲜莲的材料
红糖鲜莲做法
红糖鲜莲制作提示
主料:莲子250克
调料:红糖100克 碱2克
1. 炒锅内放入清水500毫升,加入碱粉,在旺火上烧沸,倒入鲜莲子,用刷子刷净莲子的里皮,去掉莲芯冲洗干净
2. 红糖砸碎放入碗内备用
3. 炒锅内加入水和莲子,旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍,再用开水一汆,捞入汤盘内
4. 锅内加入清水250毫升,放入冰糖在小火上化开,移至中火开沸后,撇去浮沫,倒入盛有莲子的汤盘内即成.
干莲子亦可仿此加工,但已失济南特殊风味.
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