制作方法(材料 做法)

制作经验

制作方法

材料

核桃50克、黄油125克、液体酥油15克、色拉油20克、红糖70克、盐1/8匙、鸡蛋1只、低粉320克、小苏打1/2匙＋1/4匙、泡打粉1/4匙

做法

１、核桃放在烤箱上层，150度烤10分钟，取出放凉后压碎备用；

２、黄油软化加入红糖、盐打至松发，倒入酥油、色拉油拌匀；

３、打散的蛋液分两次加入拌匀；

４、加入过筛的粉类拌至无干粉状后，将压碎的核桃揉入（注意要留出一些块头稍大一点的）；

５、面团入冰箱静置20分钟左右；

６、分成每份20克左右的小面团，搓成小球后再压平，中间压入一小块碎核桃，刷上蛋液；

７、烤箱上层，170度22分钟左右。

制作经验

１、把核桃放在可封口的塑料袋里，用砸大排的锤子轻敲，这样比用擀面杖要省不少力气；

２、核桃不要砸得太碎，吃起来会感觉更香；

３、鸡蛋不要都拌进油内，留出少许最后刷表面用；

４、可以将酥油和色拉油换成等量的黄油。