菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：去骨土鸡腿肉1支 猪绞肉1斤 豆苗300克 葱2根 姜20克 蛋1颗
食谱辅料：胡椒粉1/4茶匙 味霖4大匙 太白粉2大匙 酒5大匙 盐1小匙 香油1大匙 酱油4大匙
去骨土鸡腿肉1支 猪绞肉1斤 豆苗300克 葱2根 姜20克 蛋1颗
胡椒粉1/4茶匙 味霖4大匙 太白粉2大匙 酒5大匙 盐1小匙 香油1大匙 酱油4大匙
作法一 先将葱切段、姜剁细末，再与猪绞肉、蛋、酒和太白粉搅拌均匀成为肉馅备用
作法二 将鸡腿肉摊开，在内面用刀略切数刀，表面撒上太白粉，再铺上肉馅，放入锅内将两面煎至微焦定型
作法三 之後再加入酱油、味霖和酒，以中火煮约15分钟，取出切片备用
作法四 锅内加入1大匙油，再加水烧开之後，加入姜末、葱白和盐，将豆苗、葱青炒熟後铺在盘底，接着把切好的鸡肉铺在豆苗上，最後淋上卤汁即完成