【配方】猪肚200克，嫩冬瓜300克，酱油10毫升，白糖2克， 清汤200毫升，盐、味精.水淀粉、葱椒油、花生油、葱、姜、大 料各适量。

【制作】

1.将猪肚洗干净，放人汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟， 取出切成3厘米见方的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块。

2.炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱 油、白糖翻炒，烹人清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡，淋人葱椒油即成。

【食法】佐餐食用。 【功效】补益脾胃，止渴消积。