玉子豆腐 4条
胡萝卜 半根
香菇 6朵
脆皮肠 2根
青葱 3根
酱油 少许
胡椒粉 少许
鸡粉 少许
生粉 少许
胡萝卜、脆皮肠切片,香菇泡发切条,青葱切段,待用。
玉子豆腐切成1.5厘米厚的块,放入油锅中煎一下。
.煎至两面金黄即可,盛出待用
将胡萝卜、脆皮肠、香菇、青葱倒入锅中,加入少许酱油、胡椒粉、鸡粉翻炒(煎完豆腐的锅中还剩有油,所以不用再放油了,玉子豆腐本来就带有咸味,所以这里不用放太多酱油)
炒出香味后,倒入适量清水
倒入玉子豆腐,用锅铲轻轻搅动一下,让清水刚好沫过豆腐和其他材料,盖上锅盖,煮5分钟
根据汤汁情况,用生粉勾芡倒入锅中,收一收汤汁即可 。