材料:

做法:

材料:

用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发哈什蚂200g。调料：姜汁50g，料酒70g，葱15g，姜片15g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉5g，生粉50g，胡椒粉1/3g。

做法:

(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g，料酒20g焯水；

(2)水发哈什蚂加姜汁25g焯水冲凉，放入码斗，加料酒20g、葱段15g、姜片15g，开水淹没即可蒸20分钟取出，拿掉葱，姜待用；

(3)锅中放上汤1250g，加鱼翅、哈什蚂，放精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒25g，烧开试味，勾芡，撒胡椒粉即成。