材料：

步骤：

材料：

田鸭，姜丝，料酒、酱油、盐、红糖

步骤：

1、备好鸭、姜、大料、料酒、酱油、盐、红糖等食材和配料。

2、将姜切丝，半边鸭切块。

3、将姜丝放入油锅中煸香。

4、将鸭块倒入煸好的姜丝中一起翻炒。（如果不在乎时间长短且追求肉烂的口感，最好在煸炒鸭块前将鸭块焯水。）

5、鸭块变色后，放入料酒和酱油翻炒上色。

6、放入大料和小勺耗油盖锅焖五分钟，在焖锅过程中，需要两次左右的揭盖小翻炒。

7、出锅前放入一些红糖，选择红糖的原因是可以是鸭块颜色更亮泽。但主要还是利用糖的甜味提鲜,同时，红糖性温，不燥，比白糖好。