| 词条 | 红烧水潺 |
| 释义 | 红烧水潺简介“水潺”是我们当地的叫法，其实它是一种软体鱼，学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此就形象叫它为“水潺”。 食材 主料龙头鱼500g 配料辣椒，生姜，大蒜，葱，盐，料酒适量 耗时制作时间10分钟内 红烧水潺做法1水潺去头，去尾，去内脏。切段。 辣椒，生姜，大蒜洗净备用 2热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。 3倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒 4再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。 5快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。 注意事项龙头鱼比豆腐还嫩 操作的时候一定要小心， 千万不可翻炒 慢慢轻推。 不宜煮太久 保持肉质鲜嫩 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。