| 词条 | 红烧肉炖山药 |
| 释义 | 基本信息类别：家常菜 做法：炖 口味：家常味 人数：2人份 准本时间：10分钟 烹饪时间：30分钟 材料来源主料：五花肉适量 山药 一根 调料：色拉油少许 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 料酒5克 老抽适量 白糖适量 制作方法1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥 2.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用 3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感 4.倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖 5.炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖（冰糖最好）、盐、然后把山药放进去 6.再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。