用料

五花肉 土豆 口蘑 熟米饭 辣椒丝 盐 生抽 老抽 花椒粉 白胡椒 姜片 料酒 糖做法

1,五花肉洗净，切半个拇指大的方块。用白胡椒，料酒和姜片腌一腌去腥。

2,土豆切滚刀块泡入凉水中防止变色。

3,口蘑切片。煮好米饭。可以稍微夹生一点。不要太软太湿。

4,锅内热油。放白糖，炒糖色。

5,糖在锅里开始变成深褐色时候倒肉进去翻炒。

6,翻炒两分钟后倒适量老抽。

7,肉上色后倒辣椒丝和土豆进去。

8,倒适量生抽，盐和白开水。水开后转小火炖煮40分钟。

9,肉炖好后捞出。只留汤汁。

10,将口蘑片倒入汤汁。煮软后放米饭。

11,使每粒米都吸饱汤汁。

12,最后倒肉和土豆进去小烩一下即可。