菜系:
原料:(主料: 辅料: 调料:)
制作:
口感
川菜
牛蛙250克
柚子500克 鸡蛋150克
大葱4克 姜3克 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克
1.将牛蛙宰杀去洗净,去皮、内脏、剁成小块;蜜柚去皮,分成瓣备用。
2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
3.锅内注油烧热,将牛蛙下锅过油后捞出;锅内留少许油,下入葱、姜爆锅,放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟,加入盐、味精,用淀粉勾芡,装盘即可。
清淡爽口,食疗佳品。
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