主料:鹿肉500克
辅料:玉兰片25克 香菜15克
调料:酱油3克 黄酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精2克 花椒4克 大葱4克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克 香油1克
1.将鹿肉洗净,切块玉兰片切成片香菜切段.
2.在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出.
3.锅内放菜油 ,用葱(切段)、生姜(切片)炝锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到文火上烧开,勾芡,淋芝麻油,撒上香菜即成.
用法:佐餐食,亦可作下酒菜.
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可.
健康提示
效用:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊.适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症.
冬季养生药膳