| 词条 | 红烧鹿肉片 |
| 释义 | 材料主料:鹿肉500克 辅料:玉兰片25克 香菜15克 调料:酱油3克 黄酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精2克 花椒4克 大葱4克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克 香油1克 做法1.将鹿肉洗净,切块玉兰片切成片香菜切段. 2.在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出. 3.锅内放菜油 ,用葱(切段)、生姜(切片)炝锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到文火上烧开,勾芡,淋芝麻油,撒上香菜即成. 用法:佐餐食,亦可作下酒菜. 制作提示花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可. 健康提示 效用:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊.适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症. 冬季养生药膳 |
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