红烧花潺制作原料：

1、花潺一盘

2、小香葱、姜丝、蒜片、干辣椒少许

3、盐、糖、老抽、料酒、鸡精少许

红烧花潺制作过程：

1、花潺洗净后切成三厘米左右的小段

2、锅热后加少许油，油热至6成，下姜丝与蒜片炒香

3、下花潺段轻轻翻炒，加半勺糖、一勺老抽、两勺料酒，加两根干辣椒小火焖五分钟

4、加少许盐和鸡精调味

5、撒葱末即可

红烧花潺制作小贴士：

1、新鲜的花潺鱼身是洁白发亮的，甚至有些微微透明。

2、花潺的肉质很细腻，易碎，翻炒时动作要轻。