原料

制作方法

原料

(1)红衫鱼

(2)料酒

(3)生抽

(4)白糖

(5)盐

(6)姜片

(7)蒜瓣

制作方法

(1)鱼剖洗干净,控干水份;

(2)鱼身抹少许盐,腌十分钟;

(3)锅上火,加少量油,爆香姜片和蒜片,下入鱼剪至两面金黄;

(4)加入少量生抽和白糖,中火炖熟并收汁;

(5)出盘晾凉,取鱼肉,放入大平盘;

(6)微波炉高火叮(为脱水),因炉火力大小不同,要选用合适时间,我是每次三到五分钟;

(7)每个五分钟叮到时间,取出翻转,放水汽,再叮;

(8)直到鱼肉较干为止.