原料：

·非洲鲫鱼 ·葱 ·姜 ·蒜 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·酱油 ·白糖 ·蚝油 ·鸡精作法： 1、非洲鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，在鱼身两侧划上花纹。

2、葱、姜、蒜择洗干净，切成片。

3、锅内添少许油烧热倒出，再加油放入非洲鲫鱼，两面煎微黄色倒出。

4、葱、姜、蒜炒出香味，放入非洲鲫鱼、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、酱油、蚝油，大火烧沸，转小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘。