基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：红烧春笋回鱼

制作难度：普通

所需时间：半小时

主要工艺：烧

主要食材：水产类

食材明细

主料：

回鱼、春笋。

调料：

姜、葱、蒜、黄酒、酱油（生抽、老抽）、油、糖。

制作方法

1、鱼切段，葱、姜。

2、春笋切片，待用。

3、所用的油、酒、酱油。

4、回鱼放在开水里氽一下，把鱼的粘液氽掉。

5、起油锅，油热放葱、姜、蒜爆出香味。

6、倒入回鱼，喷入黄酒。

7、放入生抽和老抽，因为不喜欢老抽的苦味，所以老抽放的很少，颜色略淡，味精（味精一定要在煮的时候放，这样才鲜）、糖、盐。