原材料

调味料

制作过程

原材料

红杉鱼150克，香芋100克，香菜20克，草菇30克，胡萝卜50克，生姜10克。

调味料

清汤适量，花生油5克，盐5克，味精1克，绍酒2克，胡椒粉少许。

制作过程

1、 红杉鱼杀洗干净，抹干水分，香芋切成块，香菜去根洗净，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切块，草菇切片。

2、 烧锅下油，待油热时，逐条下红杉鱼，用中炎煎至鱼稍黄时，铲起待用。

3、 用瓦煲一个，加入红杉鱼、香芋、草菇、胡萝卜、生姜，注入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖，用小火煲50分钟，然后下入香菜，调入盐、味精，继续用中火煲20分钟即可。