一道法式菜。口味酸甜、浓郁。

刚学会，介绍给大家。

选用法国波尔多红酒以及一般的红酒，加热2种红酒后，加入盐、糖，略煮。在此之前，用另外的锅子煮好荷包蛋（饺形），以蛋黄未凝固为标准。将红酒汁浓厚时，放入黄油和蛋，再煮。

用瓷盘，饰以芜菁、土豆、甜菜的小球（可用挖球器制作，并煮好），装盘，浇汁。OK。

当然，具体制作过程比这个复杂很多，呵呵。