原料：

光鸡、去壳栗子、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖。

做法：

1、光鸡洗净斩块,葱切段,姜切片；

2、鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫；

3、锅用中火加热，加入2勺油,下葱姜煸出香味,放入鸡块煸炒；

4、当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖；

5、1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味；

6、加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水；

7、加入栗子再煮15分钟至酥软,关火后利用余热再闷5分钟即可。