菜谱名称：红酒蔬菜炖牛肉

所属分类：川菜，四川菜谱

菜谱特点：牛肉软烂，口味咸香。

主料：

牛腩，洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，西红柿,红酒

调料：

番茄酱，盐，糖，香叶（最好有），酱油

制作方法：

1，胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块,洋葱切细片，芹菜切段，牛腩切块。

2，锅加热，放少许油，橄榄油最好。放入洋葱炒香。

3，放入牛肉翻炒到变色。

4，放入蔬菜翻炒两分钟。

5，倒入至少一水杯的红酒，半瓶更好。

6，全部东西都转入炖锅中，加入水，大约刚刚没过牛肉就可以了，同时放入香叶。然后中水煮开后，捞去浮末，转小火慢炖。

7，炖到牛肉烂了，倒些番茄酱增加浓郁的口感，可以多用一些。

8，倒入一两勺生抽酱油可以增香。

9，最后放入糖和盐调出适合自己的味道，然后大火收汁就可以了。