红酒灵芝菇

材料：灵芝菇、西葫芦、菠萝、蒜。

调料：红酒50毫升、盐。

制作：

1、将灵芝菇、西葫芦、菠萝改刀，切成7毫米左右的条，蒜切片。

2、菠萝用淡盐水浸泡10分钟，去掉其涩味，然后放入漏勺，控去水份；在西葫芦上撒少许盐，抓匀，为的是去掉一部分水份。

3、炒勺烧热后放油（热锅凉油），油温烧到6成热，放入蒜片炒至微黄。

4、放入灵芝菇煸炒，菇条稍微变色，放入瓜条一起翻炒。

5、加入少许盐调味；这时放入菠萝条，迅速翻炒几下（不要炒的时间过长），淋入红酒即可出锅。

特色：

这道菜既有红酒的醇香，又有瓜条的清香，吃起来瓜条脆脆的，菇条柔柔的，还有菠萝酸甜口味。