主料；红膏蟹1只，洋葱1个，粉丝100克.
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，姜，香菜，鲜抽.
准备；洋葱去皮，洗净，切片，粉丝泡软。
1.红膏蟹用刷子洗净。
2.瓣开红膏蟹，去胃，去鳃，去底盖。
3.把蟹钳上的橡皮筋去掉，对切，拍上淀粉。
4.放入锅内煎一下，盛出.
5.取中等砂锅，放适量清水，放入粉丝。
6.放入洋葱.
7.放入红膏蟹盖子，加料酒。
8.放入红膏蟹，煮8分钟.
9.加盐，胡椒粉，鲜抽.
10.用些香菜点缀即可。
1.香菜末只放一点做装饰的。
2.煮的时间不可过长，时间一长，洋葱不好吃了。
3.冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹肓。