红豆三明治

原料：大红豆、红砂糖、橄榄油。

做法：

1、大红豆洗净浸泡4小时，装入高压锅，加入高出水面大约1厘米的水；

2、小火高压15分钟，关火焖30分钟；

3、过滤出较干的红豆，取细密网筛，将豆放入捣碎，过滤出豆泥(此部也可用搅拌机带皮打碎，但是口感就没有过滤的细腻了)；

4、过滤出来的豆皮等残渣可以他用；

5、加入适量红砂糖、橄榄油，不时翻炒小火慢熬至微干；

6、继续翻炒，至豆沙能轻易团馅即可。

提示：

1、豆类提前浸泡，可以减少烹饪的时间，更低碳环保；

2、小火高压15分钟，关火焖30分钟，能更好的保持红豆的外型，可做它用比较美观；

3、熬豆沙的话，煮红豆的水不要太多，否则炒到累死疯掉还没炒干；

4、放入橄榄油使豆沙口感更好，更健康；

5、炒好的豆沙除了马上使用，多余的可以用冰格分装好，放入冰箱冷冻室他日再用。