制作方法：

材料

泡打粉15克、玉米粉1罐、低筋面粉150克、萝卜泥50克、酱油50cc、味淋50cc、昆布、青椒、鸡蛋、鸿禧菇、柴鱼片1碗、豆腐。

作法一 取20cc冷水，放入昆布，煮滚後将昆布捞出。

作法二 加入味淋200cc、酱油50cc和柴鱼片，然後用筛网过滤，加入适量的萝卜泥就是酱汁。

作法三 取150克筛过的低筋面粉，加入２茶匙泡打粉、50克玉米粉、全蛋一个、水200cc、盐适量，搅拌均匀，即为面衣。

作法四 将青椒和鸿禧菇，沾上面衣，再用160度的油来炸，然後捞出。

作法五 将豆腐切成六块，再沾上玉米粉，用170度的油炸至表面呈金黄色即可排盘

备注 日式蛋豆腐的风味，软软绵绵，虽然只沾了玉米粉，没添加任何调味料，味道却出奇的好，而具养身功效的鸿禧菇，加了新鲜味美的炸青椒，简单的做法、纯日式的吃法，不妨试试看！