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词条 烘焙宝典珍藏版
释义

图书信息

书 名:烘焙宝典珍藏版

作 者:吴美珠主编

出 版 社:辽宁科学技术出版社

出版时间:2010-2-1

版 次:1

页 数:156

字 数:150000

印刷时间:2009-10-1

开 本:16开

纸 张:胶版纸

印 次:1

I S B N:9787538162233

包 装:平装

20773059

内容简介

介绍经典产品并拥有详细烘焙技巧介绍的食谱书,总是最受入门新手及烘焙同好的欢迎。本书融合了全方位的烘焙操作手法及详细的图文解说,且配方精准,绝对可轻松且成功地做出美味点心,所以长期以来深受读者的喜爱与推崇,同时加入了网络询问度最高的5款经典产品,让内容更加扎实丰富。

作者简介

吴美珠,1960年出生,中国海商专食品科学科毕业,现任飞迅企业有限公司业务经理兼烘焙老师。 经历:中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。 1997年中国台湾技检烘焙技术士丙级检定及格 2000年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业 2000年中国台湾姜饼屋大赛优选 2000年中国台湾技术烘焙技术士乙级检定及格 2002年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格 2003年中国大陆高级面点师检定及格 曾任中学教师烘焙班指导老师 曾任华硕电脑烘焙社团指导老师 曾任中国台北市立仁爱医院机能工作坊指导老师 曾任中国台北市立士林高商特教班烘焙指导老师 曾任中国台北市开明高级烘焙指导老师

目录

轻松学会做点心

常用材料介绍

常用器具图鉴

烘焙的基础用语和做法

给初学者的建议

西点类

软式小西饼

戒指饼干

手工蛋卷

可丽饼

杏仁瓦片酥

意式坚果巧克力饼干

草莓杏仁挞

姜饼屋

牛轧糖

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 17:22:31