| 词条 | 烘焙宝典珍藏版 |
| 释义 | 图书信息书 名：烘焙宝典珍藏版 作 者：吴美珠主编 出 版 社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2010-2-1 版 次：1 页 数：156 字 数：150000 印刷时间：2009-10-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787538162233 包 装：平装 20773059 内容简介介绍经典产品并拥有详细烘焙技巧介绍的食谱书，总是最受入门新手及烘焙同好的欢迎。本书融合了全方位的烘焙操作手法及详细的图文解说，且配方精准，绝对可轻松且成功地做出美味点心，所以长期以来深受读者的喜爱与推崇，同时加入了网络询问度最高的5款经典产品，让内容更加扎实丰富。 作者简介吴美珠，1960年出生，中国海商专食品科学科毕业，现任飞迅企业有限公司业务经理兼烘焙老师。 经历：中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。 1997年中国台湾技检烘焙技术士丙级检定及格 2000年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业 2000年中国台湾姜饼屋大赛优选 2000年中国台湾技术烘焙技术士乙级检定及格 2002年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格 2003年中国大陆高级面点师检定及格 曾任中学教师烘焙班指导老师 曾任华硕电脑烘焙社团指导老师 曾任中国台北市立仁爱医院机能工作坊指导老师 曾任中国台北市立士林高商特教班烘焙指导老师 曾任中国台北市开明高级烘焙指导老师 目录轻松学会做点心 常用材料介绍 常用器具图鉴 烘焙的基础用语和做法 给初学者的建议 西点类 软式小西饼 戒指饼干 手工蛋卷 可丽饼 杏仁瓦片酥 意式坚果巧克力饼干 草莓杏仁挞 姜饼屋 牛轧糖 |
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