书 名：烘焙宝典珍藏版
作 者：吴美珠主编
出 版 社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2010-2-1
版 次：1
页 数：156
字 数：150000
印刷时间：2009-10-1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
印 次：1
I S B N：9787538162233
包 装：平装
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介绍经典产品并拥有详细烘焙技巧介绍的食谱书，总是最受入门新手及烘焙同好的欢迎。本书融合了全方位的烘焙操作手法及详细的图文解说，且配方精准，绝对可轻松且成功地做出美味点心，所以长期以来深受读者的喜爱与推崇，同时加入了网络询问度最高的5款经典产品，让内容更加扎实丰富。
吴美珠，1960年出生，中国海商专食品科学科毕业，现任飞迅企业有限公司业务经理兼烘焙老师。 经历：中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。 1997年中国台湾技检烘焙技术士丙级检定及格 2000年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业 2000年中国台湾姜饼屋大赛优选 2000年中国台湾技术烘焙技术士乙级检定及格 2002年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格 2003年中国大陆高级面点师检定及格 曾任中学教师烘焙班指导老师 曾任华硕电脑烘焙社团指导老师 曾任中国台北市立仁爱医院机能工作坊指导老师 曾任中国台北市立士林高商特教班烘焙指导老师 曾任中国台北市开明高级烘焙指导老师
轻松学会做点心
常用材料介绍
常用器具图鉴
烘焙的基础用语和做法
给初学者的建议
西点类
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手工蛋卷
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杏仁瓦片酥
意式坚果巧克力饼干
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牛轧糖