原料

做法

TIPS

【黑芝麻咸香饼干】(参考分量：48块)

原料

低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克，盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。

做法

1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。

2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。

3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。

4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。

5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。

6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。

7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。

8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。

TIPS

1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比较柔软的面团。

2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。

3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。

4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。

5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。