简介

生产过程

现场调查

揭开真相

简介

黑心猪血：以水沟收集而来的猪血、牛血及馊水油制作而成，造成广州数十名民众中毒送医急救。

一业内人士透露，市面上销售的“黑心猪血”多是用少量猪血和生粉、甲醛、工业盐等炮制，对人体有严重损害。 “黑心猪血”对人体有何危害?市质监局有关专家介绍说，甲醛为较高毒性物质，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位的“杀手”。 工业盐中含有亚硝酸盐等，长期食用含有工业盐的“黑心猪血”，可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。此外，染色剂添加多少到食品中有严格限制，黑心作坊主很难把握这个度，超量对人体有害。

生产过程

用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，猪血成块后放入浴盆冷却，然后切块冒充新鲜猪血出售。

现场调查

经过多方努力，当日晚上9时多，在道客村农贸市场外，见到了阿东。他告诉，他和其他两名工人曾以一个月500元的工资，为位于道客村五里的一家猪血加工点打工。他说，老板是重庆人，该点每天的生产量很大，都是老板开着小柳州货车送货。

阿东说，不仅加工场地异常肮脏，而且加工好的成品猪血几乎没有了血的成分，都是用一些其它原料加上化学物质合成的，一小桶猪血原料能加工成几十桶“猪血”。老板对此很保密，每次加工前，都把配好的原料、一种呈黄褐色的液体送过来，不让他们这些工人知道。后来做久了，他们才慢慢知道，配料的成分有“玻璃水”、“过氧化氢”、“甲醛”、“明矾”，还有生粉（淀粉）、色素等。对于这些物质具体搀兑的比例，阿东说“只有老板一个人知道”。

阿东解释说，“玻璃水”是用来凝固掺杂了大量生粉和水分的猪血，“过氧化氢”专门用来除去血腥味，甲醛可以让猪血形状好看，夹起来不易破碎，吃起来有韧度、口感好，明矾和色素是为了让猪血颜更鲜艳亮泽。阿东说，这些原料很便宜，而且买一次能用很长时间。

阿东说，有了这样的技术，老板什么血都敢收，猪血、牛血、鸡血、鸭血、哪怕是病死家畜的血，回来除味后，都能统一加工“猪血”。阿东说，以前家里人很喜欢吃猪血，自从干过这行后，就再没让家人买过猪血。

揭开真相

现场一名自称是加工点老板的王姓男子多次用手挡住记者的相机镜头，不让拍照，一脸的恐慌。更令人吃惊的是，当执法人员询问车间内这么大批量的猪血成品是用多少原血加工成的，王某的妻子陈某交代说，只用了两小桶猪血。而据执法人员初步估计，现场查获的假猪血至少有1000公斤以上。

两桶猪原血不过50公斤，竟然能加工成1000公斤以上的猪血，骤然膨胀了20多倍！消费者吃到嘴里所谓的猪血，真正血的含量微乎其微，假猪血何其坑人！

当执法人员把阿东所说内幕一一说给王某听时，发现他的脸上马上流出了汗，对这些敏感问题避而不答，只是称加工猪血时，不能放原血太多，不然就容易碎，味道不好，没人买。还称，他的技术是跟“师傅”打了三年的工，才偷学来的，这是秘密，不能透露出去。

有关专家请教得知，玻璃水、甲醛和过氧化氢等都是化工原料，对人体有很大危害性。玻璃水的凝固性会严重伤害消化道和体液，而过氧化氢有腐蚀性，对肠胃黏膜有害，甲醛含有致癌物质，明矾也有一定毒性。由此看来，假猪血的危害真让人不寒而栗。