海虹：

海虹 750kg

芹菜 1-2根；胡萝卜 1根

黑啤酒 75ml （Flensburger Dunkel）

烹饪淡奶油 50g

盐；胡椒

干调料(芹菜, 荷兰芹, 洋葱, 姜, 大葱等) 10g

1. 海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了，一定得扔掉。

2. 胡萝卜和芹菜切块洋葱切圈。

3. 拿个大锅，油烧热，先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。

4. 将海虹倒进锅里，翻炒一下。

5. 等壳差不多都张开了，倒入150ml黑啤酒。

6. 等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。

7. 加入奶油。按自己的口味可多可少。

8. 最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。

9. 最后加盐、胡椒，尝味，就可以出锅。

小贴士：

1.强烈建议用汤沾面包，或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。

2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法，个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。

3.干香料如果没有的话，可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜，味道清淡一些