菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

黑木耳粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

秋季养生调理 肺调养调理 止血调理 贫血调理

菜品口感

口味：甜味

制作材料

主料：粳米(100克) 木耳(干)(30克)

调料：白砂糖(20克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.黑木耳用冷水泡软，洗净，去蒂，把大朵黑木耳撕成小块；

3.锅中加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；

4.改小火熬煮约45分钟，等米粒涨开以后；

5.下黑木耳拌匀，以小火继续熬煮约10分钟；

6.见粳米软烂时调入白糖，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

所含营养素

·热量 (484.50千卡)

·蛋白质 (11.42克)

·脂肪 (1.05克)

·碳水化合物 (107.49克)

·膳食纤维 (9.57克)

·维生素A (5.10微克)

·胡萝卜素 (30.00微克)

·硫胺素 (0.21毫克)

·核黄素 (0.21毫克)

·尼克酸 (2.05毫克)

·维生素E (4.41毫克)

·钙 (89.10毫克)

·磷 (210.20毫克)

·钠 (17.03毫克)

·镁 (80.20毫克)

·铁 (30.54毫克)

·锌 (2.42毫克)

·硒 (3.62微克)

·铜 (0.29毫克)

·锰 (36.68毫克)

·钾 (325.10毫克)