黑木耳毛豆

原料: 原 料：

水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，素鲜汤750克，酱油、湿淀粉、精盐、味精、植物油、麻油各适量。

制法: （1）黑木耳洗净，去蒂，沥净水。

（2）嫩毛豆洗净，下沸水锅略焯，捞出用冷水过凉，沥水。

（3）汤锅上旺火，放油烧热，下毛豆、黑木耳煸炒片刻，加素鲜汤烧沸，放精盐、味精、酱油，用手勺撇去浮沫，淋上麻油，起锅装入大汤碗即成。

特点: 脆嫩爽滑，补气滋阴。