简介

制作

简介

黑木耳拌西芹是一款以黑木耳和西芹为主的营养丰富的凉菜。

制作

【材料】：黑木耳、西芹、蒜末少许。

【调味汁用料】：生抽1.5汤匙、香醋1.5汤匙、香油1小勺、油辣子1小勺、蜂蜜0.5汤匙。

【做法】：

1. 黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。

2. 西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）

3. 锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。

4. 用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。

5. 西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。

6. 生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。