食材
制作方法
高筋面粉：180g 黑裸麦粉：70g 酵母：3g 砂糖：5g 盐：4g 水：155g 猪油：5g 酒渍提子干：80g
1.将所有材料搅拌至表面光滑后，加入猪油搅拌至完成，加入提子干慢速搅拌均匀即可。
2.室温25℃发酵50分钟。
3.分割成250g一个，滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气对折卷成圆柱形。
5.在长条藤碗里洒上黑裸麦粉，将面团放入碗中。
6.以28℃室温发酵50分钟左右。
7.发酵好后，将面包倒扣在烤盘上面。
8.用筷子在中间打上孔。
9.以温度210℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
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