原料：

调料：

做法：

原料：

莲藕一根、猪肉一块

调料：

黑胡椒

做法：

1、猪肉切片；

2、加入盐、一点儿砂糖、生抽、黑胡椒粉（比平常调味用的要稍大量些）、香油、淀粉拌匀，腌制2小时以上。

3、莲藕削皮，洗净，切薄片；

4、烧开一锅水，放一点儿盐，把藕片焯一下（盐水焯过的藕片较不会发黑），捞起备用；

5、热锅，放油烧热，倒入腌好的猪肉，稍煎一会儿再翻面煎，不要乱翻炒；

6、猪肉变出金黄色变硬，并出香味的时候，可以稍微翻炒一下，再加入焯好的藕片，用锅铲兜匀即可，不用煮太久；一般情况下也不用再调味了。

7、肉炒藕片出锅后，再撒一轮现磨的黑胡椒粉。