【材　料】: 牛肉片200公克 青椒80公克 蒜末1茶匙 奶油1大匙 水50㏄

【调 味 料】: 黑胡椒中粗粉1茶匙 蚝油1大匙 盐1/4茶匙 酱油1/2茶匙 糖1/2茶匙 酒1茶匙 太白粉水1茶匙

【腌　料】: 松肉粉1/2茶匙 酱油1茶匙 盐1/4茶匙 太白粉1茶匙 蛋液1大匙 水30㏄ 绍兴酒1/2茶匙 糖1/2茶匙

如何做黑椒青椒牛肉的制作方法：

1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。2.将青椒切成三角片状，备用。

3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。

4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。

5.於作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太白粉水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太白粉水勾芡即可。