黑豆焖鱼

黑豆焖鱼块，既营养又简单，做法也很简单的，大家动手做一做吧。

选购建议：

一、买野生，不买饲养：

这点想必大家都明白，野生的河鱼是在江、湖中自然生长的，吃的是水中的植物和浮游物，本身肉质就富有营养，而且野生的河鱼生长周期较长，而饲养河鱼多是吃饲料在短期时间内迅速长大的，有不法的商家甚至还在饲料中添加了各种化学激素以催促河鱼迅速长大，这种河鱼体内残留了大量的激素和化学成分，经常食用对人体健康有害。

二、买活鱼，不买死鱼：

和海鲜多吃冰鲜的不同，河鲜特别是河鱼，一定要新鲜的才好吃，活鱼现杀现做的，和提前杀好，稍后再煮的味道就完全不同，活鱼肉质有弹性，吃起来味道鲜美，死鱼肉质入口较硬，死的时间越长，更容易有嚼如木渣或腐败的现象。有另外有一些河鲜，特别是河蟹，死的是绝不能食用的，会引起食物中毒，严重者可能危害性命。

制作方法

材料与配料:鱼500克,葱10克,姜10克、蒜苗10克

调味料:黑豆豉一小手,蒸鱼豉油2茶匙,花生油1茶匙,料酒2汤匙

做法:

1.将鱼去鱼鳞,内脏,清洗干净,表面划几刀.豆豉稍剁碎.葱蒜苗姜切丝.

2.锅中放水烧开.

3.鱼放在盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,豆豉,放上葱丝,蒜苗,姜丝,蒸8分钟.

4.另起一小锅,加入1茶匙花生油,烧热后加入蒸鱼豉油2茶匙搅拌好,趁热淋在蒸好的鱼上,再放点葱丝点缀即可。

大家动手做做吧。很好吃的。